辛缇西点餐饮培训

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关于课程

浙江飞鱼计划 www.vdfdz.com 培训对象: 针对独立开专业甜品店、特色甜品店、创业及休闲甜品吧台学员,产品适合大众消费者,产品精品化适合初次创业、资金有限等创业的人员学习。

培训目标: 系统掌握甜品基础知识,甜品的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。

培训时间: 学习35天,随到随学,循环教学。一期不会,下期可继续学习。

培训内容: 港式甜品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

港台甜品饮品课程表

一 基础知识

  • 工具了解:
    1、甜品的起源与发展
  • 2、工具的认识与操作:果糖机、冰淇淋机、手动打蛋器
  • 3、橡皮刮刀、电子秤、抹刀、制冰机
  • 原料的认识:
    4、基础原材料认识:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油、吉利丁片
  • 5、糯米粉、沾米粉、泡打粉、吉士粉、果糖、黄油


二 奶茶类

  • 制作过程:
    1、奶盖、布丁制作、西米系列
  • 2、绿茶奶盖、乌龙茶奶盖、四季青奶盖                                 
  • 经典奶茶、红豆红枣、芒果奶绿
  • 3、茶叶的煮制
  • 4、使用茶水温度及要求
  • 5、奶油调配及打法状态
  • 6、成品的装饰及摆盘

三 冰沙类

  • 制作过程与手法:1、芒果冰沙、奇异果冰沙、抹茶冰沙
  • 2、草莓冰沙、百香果冰沙、香芋冰沙
  • 3、咖啡冰沙、木瓜牛奶冰沙
  • 4、制作过程注意配比与刻度的掌握
  • 5、冰沙机的使用
  • 6、产品的厚重与品质感
  • 8、成品的装饰与摆盘

地址:南宁市西乡塘区高新南二路华成大厦B座7楼 电话:400-666-4008
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