辛缇西点餐饮培训

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关于课程

浙江飞鱼计划 www.vdfdz.com 培训对象: 针对零基础学员,想开西餐厅,美食爱好者,西餐从业人员及开加盟店的人员。

培训目标: 系统掌握西餐料理的基础知识,了解披萨,意面,牛排的制作,熟悉操作各式西餐器具。制作料理等。

培训时间: 学习时间28天,具体依据个人情况而定。来校签订学习合同,如果一期没有学会,下期可继续学习。

课程内容

一 披萨的制作

  • 披萨产品标准培训
    10款披萨产品标准培训、烘烤知识培训(上)
    :榴莲披萨、意式培根披萨、美式精选披萨、
    超级至尊披萨、田野风光披萨
  • 10款披萨产品标准培训、烘烤知识培训(下):
    夏威夷风光披萨、奥尔良鸡肉披萨、海鲜 荟萃披萨、
    玛格丽特披萨、 意式火腿蘑菇披萨

一 披萨的制作

  • 意大利面培训(上)
    1.经典番茄意面 2.意大利肉经典酱面 3.意大利海鲜意面 4.罗勒松子鸡丝意面
  • 意大利面培训(下)
    5.黑椒牛柳炒意粉 6.茄汁蔬菜面 7.蘑菇培根白汁意面 8.咖哩肉酱面


     

三 牛排的制作

  • 牛排选材:
    牛肉的分类、牛肉的部分分割和用途、牛肉的选用
  • 1、煎西冷牛排
    2、煎五成熟牛排
    3、煎七成熟牛排
    4、煎熟牛排
  • 1、黑胡椒西冷牛排
    2、西冷牛排
    3、菲力牛排配黑胡椒少司
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