辛缇西点餐饮培训

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关于课程

浙江飞鱼计划 www.vdfdz.com 培训对象: 针对零基础,想开咖啡店、咖啡加盟店的学员。

培训目标: 系统掌握咖啡基础知识与制作技术,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。

培训时间: 培训时间为16天,随到随学,循环教学,来校签订学习合同,如果一期没学会,下期可继续学习。

培训内容: 虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花。

课程内容



一 了解咖啡的基础知识:

  • 了解吧台产品:原材料及辅料,熟悉机器
  • 一天吧台工作流程:法式抹茶欧蕾做法、西米
    咖啡做法 牛奶发泡的技术
  • 拿铁与卡布奇诺的区别,压纹爱心
  • 叶子拉花,压纹叶子拉花与压纹爱心的区别
  • 包心叶子拉花,指导以及强化练习


二 咖啡制作:

  • 筛粉法,雕花法以及如何用辅助工具修复拉花、小熊拉花
  • 摩卡咖啡做法、热花茶系列做法等
  • 如何奶油枪.裱花袋
  • 含糖浆果酱的咖啡制作方法
  • 单品咖啡 、虹吸壶、法兰绒滴滤、比利时壶的做法

三 法式甜品与冰饮制作:

  • 甜点的制作泡芙、原味芝士、提拉米苏
  • 郁金香制作的指导及强化练习、暖冬热饮、夏日冰饮做法
  • 学习饼干(大理石、蔓越莓) 三明治、(火腿三明治、鸡蛋三明治)
地址:南宁市西乡塘区高新南二路华成大厦B座7楼 电话:400-666-4008
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